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这道威宁名点小吃:威宁荞酥,全国网友都称赞

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威宁热线 发表于 2021-1-2 16:49:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
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荞酥,又叫金酥,是贵州省威宁彝族回族苗族自治县生产民间小吃名点。这种糕点以其原料独特和制作历史悠久而享誉全国,荞酥外形有一点点类似鲜花饼 但荞酥可不是鲜花饼哦,颜色不一样、 原料不一样、产地也不一样。

而荞酥原料独特在哪里呢?它的原料主要是苦荞面粉,再加菜油、白砂糖、鸡蛋等多种配料制成的糕点,香酥松散,味道鲜甜,口感清爽,发展到现在。威宁乔酥主要品种有白糖、洗沙、玫瑰、火肘、水晶、枣泥等,小编第一次吃到荞酥的时候也是发出了“O my god 这荞酥也太好吃了叭,买它”。于是,在威宁的那位小伙伴就会被小编时不时奴役买一大袋的荞酥回来。

关于威宁荞酥的传说还挺有名的,相传明朝洪武年间,传说明太祖朱元璋有一年做寿,奢香夫人特意吩咐厨师采用当地土产荞面拌糖做成一种既精美别致又有地方特色的糕点。可是多次试验都没有成功,随着寿期越来越近,寿奢香夫人急得像热锅上的蚂蚁,到处颁布告示,说如果有人做成这种糕点愿出重金奖赏。有个叫丁成久的重庆人揭了告示,而后制成了一种非常精致的糕点取名“荞酥”。"荞酥"每块重8斤,上面刻有九条龙,九龙中间刻有一个“寿”字,象征九龙献寿。令奢香夫人非常满意,朱元璋品尝后大为赞赏,称为“南方贵物”。

威宁盛产苦荞,而且苦荞的加工至少已有600多年的历史。威宁的苦荞系列产品以其物美价廉、极高的营养和药用价值得到了许多中外客商的青睐,具有广阔的消费市场。“五谷杂粮,苦荞为主”是威宁民间有名的谚语。而且在威宁,几乎每家每户都会种植苦荞。

苦荞还有许多的营养和功效,例如降血糖、降血脂,增强人体免疫力的作用,对糖尿病、高血压、高血脂等具有较好的辅助治疗作用。经测定:苦荞中含有19种氨基酸,其中芦丁是防癌治癌的重要成分,在人工未合成芦丁以前,苦荞是提取芦丁的主要原料,同时,苦荞还是抗老防衰的保健营养品,随着年龄的增大,小编最喜欢的就是有营养又好吃的东西了。

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