威宁热线

威宁团菜到家

推荐贵州名小吃:威宁炒荞饭

[复制链接]
weining 发表于 2021-1-2 21:09:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
201910071570451960776679.jpg

    威宁炒荞饭,四色相映,味咸鲜美,风味独特。吃惯了大鱼大肉,再来尝尝荞麦,感觉会比较爽口,不能在满足了!
    在贵州省威宁一带,是用燕麦粒跟大米或者小米做成的饭、辣子、熟火腿等一路炒制而成燕麦是正统派的粗食,四色相映,味咸鲜香,风味独特。米饭要稍硬,选用苦荞面。制作方法:先将荞面用水调和匀,拌搓成麦粒般大的细颗粒,上笼蒸熟待用,再将青红辣椒、熟火腿切成细粒。锅中烧猪油,下入青红辣椒稍煸炒后,再下荞粒、白米饭炒香。然后下入火腿粒,加入盐、胡椒粉、味精、葱花炒匀起锅装盘即成。

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表